செவ்வாய், திசெம்பர் 4th, 2007


 by Jayashree Govindarajan

தேவையான பொருட்கள் :
மட்டன் – ½ கிலோ
பச்சைமிளகாய் – 6
தனியா – 3 தேக்கரண்டி
பொட்டுக் கடலை – 2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி
பூண்டு – 4 பல்
இஞ்சி – 1 துண்டு
சின்ன வெங்காயம் – 10
தக்காளி – 4
தேங்காய் – ½ மூடி
பட்டை – சிறிதளவு
கிராம்பு – 2
சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் – 1
இலை, பூ – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை :

1. சின்ன வெங்காயம், தக்காளியைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. பச்சை மிளகாய், தனியா, பொட்டுக்கடலை, பூண்டு, இஞ்சி, தேங்காய், ஏலக்காய் ஆகியவற்றை நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. அடுப்பின் மீது அடி கனமான ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து அதில் 3 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பட்டை இலை, கிராம்பு, பூ போட்டுத் தாளிக்கவும்.

4. அதில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், தக்காளி போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.

5. அரைத்த மசாலாவை அதில் போட்டுப் பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கி அதில் மட்டனையும் உப்புப் போட்டு வதக்கவும்.

6. 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி அது பாதியாக வற்றித் திரண்டு வரும் வரை அடுப்பில் வைத்து இறக்கவும்.

தமிழ் பற்றி உலாவரும் சில உண்மைகள் நம்மை மனம் நிறைய வைக்கின்றது.

உலகின் மிக பழமையான நகரத்தின் பெயர் “ஊர்” (Ur) என்கின்றார்கள். இது பற்றிய குறிப்பு பைபிளிலும் உள்ளது. அட இது நம்ம தமிழ் வார்த்தையல்லவா?.

சிங்கம்+ஊர்=சிங்கப்பூர் ஆச்சுதாம். Singam+Ur=Singapore. உலகில் ஒரு நாட்டின் பெயரே தமிழில் இருக்கின்றது நமக்கு பெருமையல்லவா?.

யானையையே கொல்லும் பாம்பு – அதை ஆனை கொன்றான் எனலாம்- அது ஆனைகொண்டான் ஆகி- அப்படியே Anaconda ஆனது- திரைப்படமும் வந்தது.

அரிசி (Arici) Rice ஆனது
கட்டுமரக்காரன் Catamaran ஆனது
காசு Cash என ஆனது
சுருட்டு Cheroot ஆனது
குருந்தம் அல்லது குருவிந்தம் Corundum ஆனது
கயிறு Coir ஆனது
கறி Curry ஆனது
கிடங்கு Godown ஆனது
பச்சை இலை Perfume Patchouli ஆனது

முன்பு மயில்-ஐ தோகை என அழைத்தார்களாம்- இதில் தோகை எனும் வார்த்தை Tuki ஆகி பின் மயில் போல் சிறகு விரிக்கும் வான்கோழியை பார்த்து ஏமாந்து Turkey என்றார்கள்.

அது போல்
இஞ்சிவேரிலிருந்து Ginger-ரும் ,
பப்பாளியிலிருந்து Papaaya-வும்,
சக்கவிலிருந்து Jack-கும்,
தேக்குவிலிருந்து Teak-கும்,
கொய்யாவிலிருந்து Guava-வும்,
வெற்றிலயிலிருந்து Betel-லும் வந்தது.

அது போல
Vettri (வெற்றி) தான் Victory ஆனதோ?
Parisu (பரிசு) தான் Prize ஆனதோ?
Idhara (இதர) தான் Other ஆனதோ?
Sarkkarai (சர்க்கரை) தான் Sugar ஆனதோ?
Pathukavar (பாதுகாவலர்) தான் Father ஆனதோ?
Tharai (தரை) தான் Terra ஆனதோ?
Akkam (அக்கம்) தான் Aqua ஆனதோ?
Tholai (தொலை) தான் Tele ஆனதோ?

“காசுக்கு எட்டு” எனும் தமிழ் வார்த்தை Cashew nut ஆன கதை உங்களுக்குத் தெரியுமா?

இப்படி தமிழின் மகத்துவம் சொல்லித்தீராதவை.
என்ன, இலங்கையிலிருந்தும் மலேசியாவிலிருந்தும் வரும் செய்திகள் தான் இப்போது நம்மை கவலையுற வைக்கின்றன.

நன்றி கேபிகே